Ich koche mir die Welt, wie sie mir gefällt mit Roman Steger @ Speisekammer, Vienna [vom 26. November bis 16. Januar]

Ich koche mir die Welt, wie sie mir gefällt mit Roman Steger


87
26.
Nov.
 
- 16.
Jan.
19:00 - 21:00

 Facebook-Veranstaltungen
Speisekammer
Tigergasse 31, 1080 Wien
Ich koche mir die Welt, wie sie mir gefällt
Roman Steger entführt in seine Welt

Regie: Bruno BLaM
Foto Credits: Michaela Mück

Am 15. und 16.1. ausreserviert, am 14. 1. — noch Plätze frei!

Der Koch Roman Steger erzählt in seinem kulinarischen Soloprogramm Geschichten von seiner Kindheit, seiner ersten große Liebe und seinem ersten gelungenen Gericht. Er philosophiert über die Frage, wie er Möglichkeiten, die im Alltag in seiner Phantasie entstehen, in die Realität überführen kann. Die Lösung findet er im Kochen.

Roman ist Begründer der Gastromachie, der Liebe des Zubereitens von Speisen. In dieser Disziplin werden die Welt und die menschliche Existenz in Hinblick auf Fragen der Zubereitung und der Aufnahme von Nahrungsmitteln ergründet.

Was benötigt ein gelungenes Mahl?

Um Antworten, auf diese zentrale Frage der Kulinarik zu finden, lernt Roman ein Rezept vom David Kinch, einem 3-Sterne Koch aus Kalifornien, auswendig. Er beschreibt die Arbeit des Sushi-Meisters Uzotaki Janaki, der sein Handgelenk täglich eine Stunde lang aufwärmt, um den perfekten Schnitt durchzuführen. Die Arbeit anderer Sterneköche, wie von Pierre Meraux, der mit Gemüsen spricht, vor. Und er entwickelt Kochbuchsakkos, die ihn das Gefühl und die Geschmacksvorstellungen von Köchinnen und Köchen am eigenen Leib spüren lassen.

Termine

— So, 14. 1. 19 Uhr
— Mo, 15. 1. 19 Uhr (ausreserviert)
— Di, 16. 1. 19 Uhr (ausreserviert)

Anfang März wird es voraussichtlich wieder neue Termine geben!

Für Auftritt und Kostproben (ohne Getränke) 22,-

Für Gäste, die nach der Vorstellung hungrig sind, bieten wir 2-4 Gänge an.

Wir bitten um Reservierung unter:

[email protected]
— 0680 440 6338

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
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